这是指餐饮企业将特定的文化和艺术融入到餐饮的建筑、环境、布局、菜单和服务等设计中，使消费者在餐饮消费的过程中感受特定文化或艺术带来的精神享受；同时，也使文化艺术所体现的“主题”和“概念”深入人心，从而得到消费者的认可。主题式餐饮企业的最大特点是赋予了企业某种主题，并围绕这种主题构建具有全方位差异性的企业氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力和个性特征，实现提升企业产品质量和品位的目的。独特性、文化性、新颖性是主题餐饮企业生存与发展的基础。
主题式餐饮企业一定是特色餐饮企业，其基本特点是：①主题餐饮为消费者提供一种餐饮整体感受，而非单纯性菜点、酒水服务；2综合氛围绝对区别于其他餐饮企业；③经营规模一般较小；④服务方式为餐桌式服务；⑤目标客源为追求某种特殊情调或特殊文化艺术享受的；⑥经营具有明显的高利润性，投资回收较快；⑦主题餐饮的菜肴、点心、酒水、服务及员工服装、饰物和装饰装修等，与文化或艺术主题保持高度一致；⑧客源一般为较高质量的消费对象。如越南风情主题餐厅、列车车厢主题餐馆、中世纪主题餐厅、二战主题餐馆以及具有渔村风格的“避风塘”海鲜酒楼等，都是典型的主题餐饮企业。
