餐饮业零售性强，接待能力有限

流通领域的销售包括批发和零售。餐饮产品是直接销售给最终消费者的，因此，餐饮销售属商业零售。由于餐饮企业在经营中所形成的接待能力，要受餐饮经营场地、设施、设备等客观条件的影响，因而所形成的有限接待能力要直接或间接影响餐饮产品的销售，进而影响餐饮营业收入。面对激烈的餐饮竞争，餐饮企业应在经营管理中，积极思考如何提高座位周转率、人均餐饮消费额以及包括人员促销、广告、营业推广、推销、公共关系在内的促销管理等问题，以实现企业既定的销售目标。