餐饮企业很难形成规模经营的优势

由于单一型企业辐射范围有限餐饮消费者选择就餐的时候，更多的趋向于选择便利，因而大型餐饮企业，特别是超大型的餐饮企业很难满足分散的消费者对消费地点的要求。在上述情况下，餐饮企业宁愿采取更灵活的方式满足居住相对分散的消费者。因此、餐饮企业既要随时为争夺客源而努力，又要在争夺人才、创新服务、改良餐饮产品风格、并在科学管理的基础上重视企业文化的建设，形成积极向上的组织氛围等方面下功夫，以求特色化经营，进而形成核心竞争能力。