法约尔根据自身长期从事管理的经验，提出了十四项管理原则，其目的是为了使管理者切实履行管理职能。这些基本原则包括分工与协作、权利与责任、纪律、统一指挥、统一领导、个人利益服从整体利益、人员报酬、集权、等级链、秩序、公平、人员稳定、首创精神、人员团结。同时，他强调了原则的灵活性与实践性。
法约尔的组织管理理论对餐饮企业组织与组织机构管理产生了深刻的影响，对餐饮企业明确自身经营与管理的关系、餐饮经营活动范畴和管理的内涵，同样产生了较大影响。现行餐饮企业的组织建构仍在遵循该理论所提出的基本原则，现代餐饮企业基本职能的划分是以该理论的管理职能为重要依据的。
