这条价值链上有三个主要环节，第一个环节是“价值创造”，第二个环节是“价值评价”，第三个环节是“价值分配”“价值创造”强调的是创造要素的吸纳与开发。它要求餐饮组织及其管理者树立一种理念，即餐饮核心管理者、骨干管理者、餐饮综合技术创新者和餐饮员工是餐饮企业的价值创造者，而其中的主导因素是企业核心管理者、骨干管理者，尽管他们的人数占不到企业人数的20%，但他们却创造了企业80%以上的价值。
因此，餐饮企业一定要注重吸纳一流的人才，同时，也要注重开发提升普通员工的价值。“价值评价”则需要餐饮企业建立科学的价值评价考核体系，这一体系包括对全体员工个性特质、职业行业能力评价和关键业绩指标考核。“价值分配”的内容不仅包括工资、资金、红利、股权，还包括职权、信息、机会、学习等，其中最重要的是餐饮企业薪酬体系的设计。
