餐饮产品质量管理

餐饮产品质量是餐饮管理的重要内容。餐饮产品的质量显示了餐饮企业的经营管理状态，表明了产品各项性能的水平。产品质量的优劣与是否稳定，直接影响着企业的生存与可持续发展。ISO9000(国际质量管理体系)、ISO14000(环境管理体系)和HACCP(食品安全控制体系)等质量体系标准，将进一步夯实企业产品质量管理基础，有力加强餐饮产品质量的全面管理。