餐饮经营社会化程度逐步提高

餐饮经营社会化程度逐步提高，主要表现在三个方面：第一，餐饮企业通过目标市场的不断细化，尽量充分满足各类消费者日益明显的，由单纯性餐饮消费向综合性餐饮消费的转变；其次，餐饮企业各类经营活动逐步走上市场化的道路，如食品原料采购、食品原料粗加工、人力资源选拔和各类庆典等企业业务活动，逐步由供应商、经销商、劳务机构和专业化公司完成；再有，企业资本吸纳面向社会，一些国资餐饮企业通过资产重组、股份改造，大量吸纳民间资本，形成了投资结构的多元化。