随着电子商务的发展，越来越多的网上供货商受到了餐饮企业的重视。网上供应商充分发挥电子商务的优势，占领了相当规模的餐饮采购市场。网上采购的具体实施方法是:各原料使用部门向采购部提交原料申购单，包括申购原料的编码、种类、数量、用途、要求和到货时间等。申购单经过采购部确认并提供进货价格，再通过网络传送到成本控制部门，由成本控制部门核实价格，并发送到餐饮部总经理办公室，经审批后，由采购部执行。网上采购采用的是科学的管理方法，系统通过各种食品原料的索引，能自动生成各类供应商的名单，并提供相关资料，供应商的历史送货情况和所供货商品的价格等，极大地提高了采购的速度。网上采购是现代餐饮企业，特别是连锁餐饮集团开始逐渐使用的采购方式。
