运用色彩设计制作菜单的基本方法是:可用单色，通常为黑色;也可将七色全部用上，体现不同的层次性。色彩、色调的选择、匹配要与餐厅的总体艺术效果与进餐氛围相协调。颜色差别越多，印刷成本越高。如套印一色，成本最低，但视觉效果较差;套印上四色，制作成本最昂贵，但视觉层次感较强。菜单色彩与色调在菜单内页中使用时，尤其要慎重，要恰到好处地进行同色组合、安排，以不同的色彩层次和色调差异来创造一种气氛，或者吸引消费者的视线到特别的菜点上;还可将色彩灵活运用于菜单的边饰、画面等背景上。菜单的不同颜色组合，体现了企业的不同经营风格与类型。一般而言，艳丽的大色块、五彩标题、多色配图等较适用干快餐、休闲餐、娱乐餐等餐饮菜单;而以淡雅、柔和、稳重的色彩，如浅褐、米黄、淡蓝、浅灰、象牙色等为基调而设计的菜单，主要用于中、高端餐饮企业的销售菜单上。此外，菜单文字要避免套印太多的彩色。
