餐饮国宴及其特点

国宴是国家元首或政府首脑为国家庆典活动或为欢迎外国元首、政府首脑来访而举办的正式宴会。这种宴会是最高规格、最隆重的宴会。宴会厅内一般要悬挂国旗、设乐队、演奏国歌并进行席间致辞，同时，菜单和席次卡上印有国徽。国宴的特点是：出席者皆为各国政府要员，场面隆重盛大，服务规格高，菜点以热菜为主，兼有一定数量的冷盘。服务方式采用分餐式。