工艺评审的目的是：总结本研制阶段的工艺工作经验；评定工艺上合理可行部分；找出工艺上的薄弱环节，及早发现和纠正工艺设计中的缺陷，为下一阶段产品研制工作的开展而改进和完善工艺文件；
评议工艺的可行性等，为工艺技术准备奠定可靠的基础。通过评审，明确工艺攻关重点，找出克服工艺薄弱环节的技术途径，用稳定且尽可能先进的工艺方法确保产品质量和降低成本；对工艺设计的正确性、先进性、经济性、可行性、可检验性进行分析、审查和评议。未按规定要求进行工艺评审或评审未通过者，不得转入进行下一研制阶段的工作。通过工艺评审，还可以促进工艺人员工艺技术水平的提高，为参加设计评审做好准备。
工艺评审的重点包括：工艺总方案、工艺说明书等指令性文件；关键件、重要件、关键工序的工艺文件；特种工艺文件；采用的新工艺、新技术、新材料与新设备；批量生产的工序能力等。
