所谓工艺管理，就是科学地计划、组织、督导和控制各项工艺技术工作的全过程。
工艺管理是企（事）业管理的重要组成部分，是一项基础管理。它按一定的规律，把生产过程科学地组织起来，以最有效的手段和尽可能低的成本生产制造出符合质量要求的产品。
它以“优质、高效、低消耗”为原则，对生产全过程中的工艺技术工作进行科学组织和优化控制。工艺管理通过各种工艺文件和资料，为组织生产提供依据；通过采用新工艺、新材料、新设备，保证产品的高质量，并获得由于节约材料、能源、工时、台时等所产生的更高的经济效益。工艺管理的组织体系，既包括企（事）业的工艺技术部门，也包括与生产（工艺）过程有关的生产计划调度、物资供应、计量检测等部门。
工艺管理与现代科学管理理论相结合，构成提高整个企（事）业管理水平的基础。工艺管理在生产现场与其它各项管理相结合，为建立正常秩序、稳定产品质量提供了根本保证。
工艺管理水平决定企（事）业产品质量、生产效率及物资消耗水平。工艺管理落后，企（事）业整体水平势必受到严重制约。
加强工艺管理，将为企（事）业技术进步、工艺技术上水平创造良好的条件。实践证明，以加强工艺管理、严格工艺纪律为突破口，提高工艺水平，推行全面质量管理，才能把企（事）业引向依靠科技进步和管理现代化的道路。
